MyUnicoop Newsletter
Diverse per forma, sapore e caratteristiche botaniche, condividono però un forte legame con il territorio e rappresentano ancora oggi due eccellenze della frutticoltura italiana.
LA PERA, UN FRUTTO BUONO DA SEMPRE
Elegante nella forma e delicata nel gusto, la pera accompagna l’alimentazione dell’uomo da migliaia di anni. Originario delle regioni dell’Asia occidentale e del Caucaso, il pero è stato selezionato dai Greci e perfezionato dai Romani, che ne diffusero la coltivazione in tutto il Mediterraneo.
Nel corso dei secoli questo albero ha trovato spazio nei giardini monastici, nei poderi e nelle campagne toscane, dove ancora oggi è possibile trovare varietà tradizionali custodite con cura da aziende agricole e frutteti storici.
In primavera il pero si distingue per la sua spettacolare fioritura bianca, molto apprezzata dagli insetti impollinatori, mentre in estate e all’inizio dell’autunno regala frutti dolci e profumati.
Tra le varietà più conosciute troviamo Abate Fetel, Conference, Williams, Kaiser, Coscia e Santa Maria.
Oltre a essere gustosa, la pera è un frutto particolarmente equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Ricca di acqua e fibre, soprattutto pectina, contribuisce al benessere intestinale e favorisce il senso di sazietà.
Contiene inoltre vitamina C, vitamina K, potassio e preziosi composti antiossidanti come polifenoli e flavonoidi, utili per contrastare lo stress ossidativo. Grazie alla sua elevata digeribilità è spesso considerata uno dei frutti più adatti anche ai bambini e a chi segue un’alimentazione leggera. Pur non essendo tra le regioni leader della produzione nazionale, la Toscana conserva una lunga tradizione legata alla coltivazione del pero. Le aree maggiormente interessate comprendono la Valdichiana, il Valdarno, la Piana Fiorentina, le colline lucchesi e alcune zone delle province di Pisa e Pistoia.
Particolare valore rivestono le antiche coltivazioni locali, testimonianza di una biodiversità agricola che merita di essere preservata e valorizzata.
LA SUSINA, IL FRUTTO DELL’ESTATE
Colorata, succosa e rinfrescante, la susina è una delle protagoniste indiscusse della stagione estiva. Appartenente alla famiglia delle Rosaceae, deriva principalmente da due specie: Prunus domestica, di origine europea, e Prunus salicina, originaria della Cina.
La sua coltivazione è documentata da oltre duemila anni e già nell’antica Roma era considerata una pianta di grande interesse agricolo. Durante il Rinascimento il susino era presente in numerosi orti e giardini delle ville toscane grazie alla sua produttività e alla facilità di coltivazione.
Oggi esistono centinaia di varietà differenti che si distinguono per colore, forma e periodo di maturazione. Tra le più diffuse figurano Stanley, President, Angeleno, Santa Rosa, Goccia d’Oro e Regina Claudia.
Le susine sono apprezzate non solo per il loro gusto, ma anche per le proprietà benefiche. Composte in gran parte da acqua, apportano poche calorie e rappresentano uno snack ideale durante le giornate più calde.
Contengono vitamina C, vitamina K, carotenoidi, potassio e fibre alimentari. Nelle varietà a buccia scura sono particolarmente abbondanti gli antociani, pigmenti naturali con una spiccata azione antiossidante.
Le fibre e il sorbitolo naturalmente presenti nel frutto favoriscono inoltre la regolarità intestinale, rendendo la susina una preziosa alleata del benessere quotidiano.
Grazie al clima mite e alle estati calde, la Toscana offre condizioni ideali per la coltivazione del susino. Le principali aree produttive si trovano in Valdichiana, Valdarno, Piana Fiorentina, Maremma, colline pisane e campagne lucchesi.
Accanto alle varietà moderne destinate al consumo fresco, molte aziende agricole mantengono vive colture storiche e sistemi di coltivazione sostenibili, contribuendo alla salvaguardia del patrimonio agricolo regionale.
La nostra Cooperativa tutela i produttori e le produzioni delle varietà tradizionali e la diffusione di pratiche agricole sostenibili che rappresentano oggi strumenti fondamentali per conservare la ricchezza genetica della frutticoltura toscana.
Un patrimonio che continua a offrire qualità, sapori autentici e identità territoriale, mantenendo vivo il legame tra natura, cultura rurale e alimentazione.
Tra i filari che disegnano il paesaggio agricolo toscano, due frutti raccontano una storia fatta di tradizione, biodiversità e benessere: la pera e la susina.
Luca Martinelli, Buyer Ortofrutta
