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Ingredienti
200 g di riso basmati Fior fiore 1 zucchina
1 carota
1 cipolla di Tropea
1 uovo
Olio d’oliva
Salsa di soia
Preparazione
- Mettete il riso in pentola e coprite con acqua fino a un dito sopra la sua superficie. Fate sobbollire finché non vedete che parte dell’acqua si è assorbita e coprite con il coperchio. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Nel frattempo tritate le verdure, mettete un giro d’olio in padella e rosolatele a fiamma viva.
- Mettete le verdure da un lato della padella e rompete l’uovo sulla metà libera. Sbattetelo fino a farlo strapazzato, aggiungete il riso e la salsa di soia. Saltate tutto insieme.
- Aggiungete di nuovo un po’ di olio, rosolate ancora per far tostare tutti gli ingredienti e servite.
