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Gli ingredienti
1 confezione di lenticchie di Castelluccio di Norcia Fior fiore Coop
200 g di pomodorini ciliegini
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate 1 limone
1 mazzetto di basilico
QB di olio extra vergine d’oliva Q.B. di sale
La ricetta
Per prima cosa lessate le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione e fatele raffreddare.
Tagliate i pomodorini a metà, la cipolla a fettine e le olive.
Preparate il condimento sbattendo in una ciotola con una forchetta olio, sale, scorza e succo di limone.
Unite pomodori e cipolla al condimento e infine le lenticchie.
Mescolate bene, regolate di sale e portatevi questa bella insalata al mare!
