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L’Italia è il paese al mondo che vanta il maggior numero di certificazioni in campo enogastronomico, conta infatti 846 prodotti certificati. Si tratta di sigle quali: DOP, IGP, STG (per il settore agroalimentare) e DOC e DOCG (per i vini). In linea con la tendenza di consumare meno ma meglio, secondo l’ultimo rapporto Eurispes “Italia …
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