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I frutti simbolo della bella stagione: melone e cocomero.
Ce li ha presentati Laura Bontempi, Ispettrice Ortofrutta.
Apprezzati per la loro dolcezza, freschezza e capacità dissetante, questi frutti appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa di zucche, zucchine e cetrioli.
IL MELONE
Il melone (Cucumis melo) è originario probabilmente dell’Asia occidentale e dell’Africa nord-orientale. Le prime testimonianze della sua coltivazione risalgono a oltre 4.000 anni fa in Egitto e in Persia. Greci e Romani conoscevano già il melone con varietà molto diverse da quelle moderne.
Durante il Rinascimento, l’’Italia divenne uno dei principali centri europei di coltivazione e selezione.
È composto per circa il 90% da acqua e possiede un apporto calorico contenuto, mediamente compreso tra 30 e 35 kcal per 100 grammi.
Tra i principali nutrienti troviamo: vitamina A sotto forma di betacarotene, vitamina C, potassio, folati e composti antiossidanti.
Il consumo regolare di melone contribuisce all’idratazione dell’organismo, sostiene il sistema immunitario e favorisce la salute della pelle e della vista grazie all’elevato contenuto di carotenoidi.
Le principali tipologie
L’Italia vanta una straordinaria biodiversità varietale e numerose produzioni di pregio, tra cui il melone retato, ovvero la tipologia più diffusa, che presenta una buccia caratterizzata da una fitta reticolatura superficiale e una polpa arancione molto aromatica e dolce.
Curiosità
I termini Melone e Popone indicano lo stesso frutto; la differenza è solo una questione linguistica e regionale.
Melone è il termine oggi più diffuso a livello nazionale, Popone, nome utilizzato in particolare in Toscana e deriva dal latino pepo, peponis, che significava “frutto maturo cotto dal sole”.
Contiene circa il 92-93% di acqua e apporta mediamente 30 kcal per 100 grammi.
IL COCOMERO
Il cocomero (Citrullus lanatus) ha origini africane, gli antichi egizi lo coltivavano oltre 5.000 anni fa, come dimostrano reperti rinvenuti nelle tombe faraoniche.
In Italia la coltivazione si sviluppò nelle pianure fertili del Centro e del Nord, dove ancora oggi rappresenta una delle produzioni ortofrutticole più importanti dell’estate.
Tra i principali nutrienti troviamo: vitamina C, vitamina A, potassio, magnesio, licopene, potente antiossidante responsabile della colorazione rossa della polpa, e citrullina, amminoacido coinvolto nei processi di vasodilatazione.
Le principali tipologie di cocomero
Anche il cocomero presenta una notevole diversificazione varietale.
- A forma rotonda: la forma tradizionale più conosciuta. Possiede polpa rossa intensa, elevato contenuto zuccherino e pezzature che possono superare i 10 chilogrammi.
- A forma allungata: caratterizzato dalla polpa compatta e croccante.
- Senza semi: ottenuti mediante specifici programmi di miglioramento genetico, offrono praticità di consumo senza alterare le caratteristiche organolettiche del frutto.
Curiosità
I termini Cocomero e Anguria indicano lo stesso frutto la differenza è solo una questione linguistica e regionale.
Cocomero è il termine più diffuso nell’Italia centrale, soprattutto in Toscana, Lazio e Marche, mentre Anguria è utilizzato nel Nord e nel Sud Italia.
IL PROGETTO CHIRINGUITO
Per questa estate la nostra Cooperativa presenta tutte le migliori tipologie dei due frutti in modo tematico grazie alla presenza di corner dedicati.
In questo anno la Cooperativa ha deciso di evidenziare i prodotti dell’estate, sfusi e non, preparati, macedonie e frutta tagliata in un contesto di colore e esposizione dedicati: nasce “l’angolo Chiringuito” di cui ci ha raccontato il progetto Elena Marrassini Direttrice del Superstore di Poggibonsi.
