MyUnicoop Newsletter
I formaggi Frip disponibili nel nostro reparto Gastronomia
Negli ultimi anni, la crescente diffusione di intolleranze alimentari, sensibilità specifiche e particolari
esigenze nutrizionali ha profondamente trasformato il rapporto tra consumatori e prodotti destinati al benessere e all’alimentazione.
La nostra Cooperativa è da sempre attenta ai propri Soci e consumatori nel costruire un rapporto di fiducia. La sicurezza, l’efficacia e la tollerabilità di un prodotto rappresentano infatti elementi fondamentali per garantire il benessere del consumatore, rispondere in modo concreto alle sfide poste dall’aumento delle intolleranze e delle sensibilità individuali. In questo contesto, la ricerca scientifica diventa uno strumento imprescindibile per guidare la formulazione di prodotti innovativi, capaci di coniugare qualità, sicurezza e rispetto delle esigenze di un pubblico sempre più informato e consapevole.
In relazione a questo sono stati introdotti nei nostri banchi Gastronomia i formaggi FRIP. Questi articoli sono prodotti con una metodica naturale sviluppata e brevettata dai Ricercatori della Fondazione IRCCS Cà Granda Ospedale Policlinico di Milano, portando in primo piano garanzia di gusto e qualità. Il Marchio Frip identifica formaggi italiani a basso contenuto di sale e di fosforo assorbibile.
Grazie a tali caratteristiche costituiscono un alimento ideale per tutti e possono essere inseriti anche nella dieta dei soggetti con insufficienza renale. Sono presenti nel nostro assortimento: caciotta e stracchino. Formaggi molli da tavola. Dopo la pastorizzazione, al latte viene aggiunto il fermento, il sale, il carbonato di calcio e infine il caglio. Una volta cagliato la pasta viene scaricata e compressa negli stampi. La caciotta una volta raffreddato matura in circa 15 giorni in cella ed è pronto al consumo, mentre lo stracchino raggiunge la corretta maturazione dopo essere raffreddato, in circa 5 giorni in cella.
