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Le proposte del reparto Pescheria per San Valentino.
La freschezza del pesce rappresenta un valore imprescindibile, non solo per la qualità del prodotto finale, ma per l’intera filiera.
È un elemento che incide sulla sicurezza alimentare, sul gusto, sulle proprietà nutrizionali e sulla fiducia del consumatore rendendo fondamentale una gestione attenta e responsabile in ogni fase del processo.
Il pesce è un alimento estremamente delicato e richiede interventi immediati per preservarne le caratteristiche: dalla corretta refrigerazione a bordo fino alla selezione e allo stoccaggio, ogni passaggio contribuisce a mantenere intatta la sua qualità.
Da anni la nostra Cooperativa garantisce una filiera ben organizzata riduce i rischi, valorizza il prodotto rispettando standard elevati di freschezza.
La gestione logistica e la distribuzione rivestono un ruolo altrettanto centrale.
Trasporti rapidi, controlli rigorosi e una catena del freddo costante sono indispensabili per assicurare che il pesce arrivi nei punti vendita nelle migliori condizioni possibili.
In questo contesto, la professionalità degli operatori e la tracciabilità del prodotto diventano strumenti chiave per tutelare il consumatore e per raccontare la storia di ciò che arriva sulle nostre tavole.
Un pesce fresco è riconoscibile, profumato di mare, dalla carne compatta e dal colore brillante, ma è soprattutto sinonimo di un lavoro svolto con cura e rispetto.
Tutto questo è presente sia nel prodotto sfuso a banco, sia in quello già confezionato e preparato che i nostri Soci e clienti possono trovare tutti i giorni.
Unicoop Firenze garantisce un tempo di vita del pesce preincartato per un massimo di 2 giorni, a seconda del prodotto, e questo può essere ritenuto un fiore all’occhiello e un unicum all’interno della GDO.
Questa tipologia di vendita è molto apprezzata dai Soci e clienti in particolar modo durante le ricorrenze come le festività e, in questo caso per San Valentino.
Il settore offre due tipologie di menù: Pesce e Sushi.
Il menù “Pesce”, consigliato per due persone, prevede:
• due antipasti pronti da gustare: insalata di mare e gamberi sgusciati;
• misto scoglio, per un primo piatto veloce e delizioso;
• filetto di orata al cartoccio per completare una serata unica.
Il pesce viene selezionato con cura, per garantire massima qualità e freschezza, e lavorato nel rispetto dei più alti standard, mantenendo intatti sapore, profumo e consistenza.
Il fornitore Circeo, da anni nostro partner, fornirà la merce già pronta per essere consegnata al Socio-cliente che ne farà richiesta.
La proposta di sushi è l’occasione per sottolineare l’alta qualità di questa tipologia di prodotto trattata da noi in Cooperativa. La produzione è essenzialmente fatta a mano, con particolare attenzione alla freschezza e all’igiene per evitare contaminazioni.
I nostri fornitori sono certificati sulla qualità, li visitiamo costantemente per assicurare il rispetto dell’igiene e per valutare assieme varietà e nuovi sapori.
Le proposte per il San Valentino 2026 prevedono:
• “Sushi shari”, una confezione più grande che esaudisce le richieste anche di veri appassionati del prodotto;
• “Sushi kibo lovers”, a forma di cuore.
È un piccolo lusso accessibile che facilita la convivialità e soddisfa i gusti diversi.
In un mercato sempre più attento alla qualità e alla sostenibilità, la freschezza del pesce non è solo un requisito, ma un principio guida. È il risultato di una filiera virtuosa che unisce competenza, responsabilità e passione, trasformando un alimento in un vero e proprio simbolo di eccellenza e fiducia.
SCOPRIAMO LE CARATTERISTICHE DEL SUSHI
Nasce intorno al VIII secolo, in Giappone, come metodo per conservare il pesce, fermentandolo con il riso.
La “prima” pallina di riso acidificato con fette di pesce fresco crudo, compare a Tokyo nel XIX secolo, dando origine al “nigiri”. Il prodotto ha visto, nel corso degli anni, un differenziarsi di gusti e sapori includendo pesce cotto, vegetali, frittatine e persino carni pregiate.
Tutto questo ha portato alla nascita dei roll che si differenziano in “hosomaki”, di piccolo formato composti da un singolo ingrediente e l’alga esterna, e “uramaki”, più grandi, con riso esterno e varie farciture. Il riso fornisce carboidrati complessi, mentre alghe e verdure aggiungono fibre, vitamine e antiossidanti. Oggi il sushi è un piatto globale che ha sposato, nei vari paesi e nei vari continenti, ingredienti e sapori locali, mantenendo sempre un carattere forte.
