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Ingredienti:
500 g di patate
1 uovo grande
150 g di farina
1 confezione di sugo fresco ai formaggi Coop
1 pizzico di noce moscata q.b. sale fino
q.b. sale grosso
q.b. pepe
• Lavate molto bene le patate e lessatele con tutta la buccia in acqua bollente salata per circa 40 minuti.
• Una volta cotte sbucciatele ancora calde e passatele nello schiaccia patate, aggiungete sale, noce moscata e l’uovo sbattuto alternato con la farina.
• Una volta uniti tutti gli ingredienti, lavorate l’impasto sul piano di lavoro finché non sarà più appiccicoso, cercate però di non lavorarlo troppo altrimenti gli gnocchi diventeranno collosi.
• Formate dei piccoli filoni spessi circa 1 centimetro e ricavatene gli gnocchi della dimensione che preferite, tagliandoli con un coltello. Sistemateli via via su un vassoio ricoperto di carta forno e spolverato di farina.
• Lessate gli gnocchi in acqua salata finché non vengono a galla, scolateli con un mestolo forato e passateli in una ciotola con il sugo di formaggi, mescolando delicatamente.
Serviteli con una spolverata di pepe.
