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Questo assaggio è stato dedicato ad alcuni prodotti del progetto “Alleviamo la Salute”. Da sempre Coop è attiva nella tutela di Soci e clienti e nella prevenzione dell’antibiotico resistenza, affiancando le istituzioni e stimolando un cambio sostanziale del modo di allevare nelle proprie filiere.
Da maggio 2017 con il progetto ALLEVIAMO LA SALUTE Coop sta lavorando per ridurre fino a eliminarlo l’utilizzo di antibiotici negli allevamenti. Tutto questo è possibile migliorando la gestione degli allevamenti, soprattutto per quanto riguarda il benessere animale.
La Linea Origine comprende quei prodotti, ritenuti più a rischio, per i quali Coop ha deciso di effettuare controlli lungo tutta la filiera produttiva.
Le filiere controllate Coop consentono di ricostruire la storia di ogni prodotto, con l’identificazione di tutte le aziende coinvolte: in ogni momento è possibile risalire agli operatori che hanno preso parte alle singole fasi di trasformazione.
PROSCIUTTO COTTO DI ALTA QUALITÀ DA SUINI ITALIANI – 132 g
allevati senza uso di antibiotici negli ultimi 4 mesi
- Ecco le caratteristiche:
• Specifica alimentazione dei suini con l’esclusione degli O.G.M.
• Accurata selezione degli allevamenti e dei centri di lavorazione.
• Controlli rigorosi della fi liera in aggiunta a quelli di legge.
• Tracciabilità totale – Filiera di qualità.
• Senza glutine.
• Senza glutammato.
Il prodotto è stato assaggiato da 501 colleghi:
377 donne e 124 uomini.
Il prodotto risulta gradito ottenendo il punteggio di 7,5 su 9.
Alcuni commenti sono relativi alle troppe parti grasse; si consiglia inoltre di creare una confezione richiudibile. Infine, le fette talvolta non si separano con facilità.
6 UOVA GRANDI EXTRA FRESCHE ITALIANE
da galline allevate a terra senza uso di antibotici
A un anno esatto dalla partenza in punto vendita delle uova fresche allevate a terra senza uso di antibiotici, abbiamo proposto questo test di assaggio.
Ecco le caratteristiche:
• Specifica alimentazione delle galline con l’esclusione degli O.G.M.
• Accurata selezione degli allevamenti con conoscenza e controllo di tutta la filiera dal pulcino alla vendita.
• Le uova Coop provengono da galline ovaiole italiane. Per garantire la tracciabilità, come previsto dalla legge, sul guscio di ogni uovo è riportato il suo codice d’identità che permette di conoscere l’intera storia di quell’uovo.
I colleghi che hanno effettuato questo assaggio sono 486:
372 donne e 114 maschi.
Il prodotto ha riscontrato i favori degli assaggiatori raggiungendo il punteggio di 7,7 su 9.
I commenti più ricorrenti sono relativi all’apertura della confezione che a volte provoca la rottura del prodotto. Il tuorlo dell’uovo risulta troppo chiaro.
Si consiglia inoltre di rendere più visibile in etichetta il bollino prodotto senza l’uso di antibiotici.
