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Gli agrumi (arance, limoni, mandarini, clementine, pompelmi, bergamotti e altri ibridi) hanno origini antichissime.
Questi frutti vengono dall’Asia tropicale e subtropicale e si sono diffusi nel Mediterraneo grazie a contatti, commerci e conquiste medievali.
In Italia, questi frutti sono oggi un simbolo della dieta mediterranea, della stagionalità e della tradizione locale.
Culturalmente sono visti come alimenti naturali, salutari e simboli di benessere, in quanto sono spesso associati alla vitamina C, all’energia e alle difese immunitarie.
Questa percezione si riflette anche nel mercato, dove una larga parte dei consumatori li considera snack quotidiani o ingredienti freschi per cucina e bevande.
Dal punto di vista nutrizionale, gli agrumi sono principalmente composti di acqua (80–90%), acidi organici e carboidrati, ma spiccano per la presenza di vitamina C, flavonoidi e altri antiossidanti.
Ogni agrume ha un profilo sensoriale e d’uso differente, vediamo i più diffusi:
Le arance: le più consumate in Italia e nel mondo. Dolci o agrumate, con varianti come Tarocco, Moro o Sanguinello, sono ottime fresche, in spremuta, insalate, dolci e succhi.
L’arancia Tarocco Ippolito è la più pregiata, eccelle in tutto: gusto, qualità estetica e nutrizionale. Nella Piana di Catania, alle pendici del vulcano Etna, trova le sue migliori condizioni pedoclimatiche per maturare.
Ha un sapore particolarmente equilibrato, caratterizzato da un armonico contrasto tra il contenuto zuccherino e l’acidità. La pigmentazione rossa sulla polpa è molto accentuata sin dall’inizio della stagione agrumaria. È quasi sempre priva di semi.
Ogni suo spicchio è ricco di benessere. La sua buccia edibile di colore arancio intenso è sottile e a volte presenta delle spettacolari sfumature rosse. In Sicilia la raccolta dell’arancia rossa Tarocco Ippolito inizia a gennaio e si completa a febbraio.
Le zone di coltivazione dell’arancia rossa sono soggette ad escursione termica, con temperature che variano di 15-20 gradi fra il giorno e la notte. Lo stress termico fa sviluppare nei frutti le antocianine, soprattutto quando le temperature scendono fino a raggiungere pochi gradi sopra lo 0.
Le antocianine sono antiossidanti naturali con molteplici proprietà benefiche per l’organismo. La presenza di questi pigmenti è responsabile anche della tipica colorazione delle arance rosse.
Le clementine: più piccole, facili da sbucciare e con sapore bilanciato tra dolce e acidulo; sono spesso le più vendute dopo le arance.
I limoni: più aciduli, usati in cucina e bevande, ma anche per aromatizzare piatti e preparare conserve.
I mandarini: simili alle clementine, ma con profilo aromatico più intenso, spesso preferiti dai bambini per dolcezza.
I pompelmi: più grandi con sapore più amaro, apprezzati soprattutto in succhi e miscele.
Bergamotto e agrumi minori: utilizzati prevalentemente per oli essenziali, aromi e prodotti tipici locali (es. digestivi o marmellate).
Elemento fondamentale è la presenza nei prodotti della buccia edibile.
Gli agrumi con buccia edibile sono varietà di agrumi la cui scorza può essere consumata in sicurezza insieme alla polpa, grazie a un basso contenuto di sostanze amare e a una coltivazione attenta, spesso biologica o a residuo controllato. A differenza degli agrumi tradizionali, la loro buccia è più sottile, profumata e ricca di oli essenziali naturali.
Tra le principali caratteristiche si distingue l’elevata concentrazione di vitamine, fibre e antiossidanti, in particolare flavonoidi, presenti soprattutto nella parte esterna del frutto.
La buccia edibile contribuisce inoltre a un aroma più intenso e a un sapore equilibrato tra dolcezza e acidità, rendendo questi agrumi ideali per l’uso in cucina, dalla pasticceria alle preparazioni salate.
Come ogni anno nei nostri punti di vendita per tutto il periodo che segue alle festività si svolge un importante momento in cui gli agrumi diventano protagonisti dei banchi Ortofrutta.
A partire dal 7 gennaio, fino al 8 febbraio, saranno presenti allestimenti tematici che riportano all’atmosfera legata alla tradizione dei prodotti.
LA FESTA DEGLI AGRUMI
Un’iniziativa che si distingue per la capacità di valorizzare la qualità degli agrumi attraverso diversi temi, dalla salute, legata al consumo di frutta di stagione, all’importanza della buccia edibile, caratteristica di tutti gli agrumi venduti in Cooperativa.
Quest’anno il progetto si arricchisce con una promo dedicata, nel periodo dal 29 gennaio all’11 febbraio, con un test di animazione nelle aree ristoro di 7 punti vendita.
I numeri dell’iniziativa:
- 43 negozi coinvolti con allestimento di carretti siciliani e api decorati con immagini tradizionali, di cui 16 con permanenza fissa e 27 a rotazione;
- 140 negozi con allestimento dedicato;
- 7 punti ristoro con test di animazione;
- 4 reparti coinvolti con prodotti di stagione;
- 84 negozi con attività di animazione: mascotte, assaggi e laboratori.
Viviamo insieme la filiera del reparto ortofrutta
