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Ecco cosa puoi consigliare a soci e clienti in questo momento
STAGIONALITA’
Frutta: fragole, melone siciliano, pesche spagna, ciliegie
Verdura: asparagi, piselli, fave, cipolla tropea IGP, zucchine con fiore toscane
LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
- prodotta tra Capo Vaticano e Briatico
- ha una forma ovoidale o leggermente tondeggiante, un involucro rosso violaceo e tuniche interne di colore bianco
- ha un sapore dolce ed è altamente digeribile
- è composta per il 90% di acqua, 1% di proteine, pochissimi grassi e alcuni elementi minerali di rilievo quali potassio, calcio e fosforo.
- è rossa perché è ricca di antocianine.
- Gli effetti salutari:
Afrodisiaca, antisettica, anestetica, diuretica, cura i reumatismi, il mal di testa, gli ascessi, le verruche, i foruncoli, le emorroidi, favorisce la secrezione biliare, protegge da raffreddore e influenza, emolliente, antiasmatica, antisclerotica, regola il tasso di colesterolo nel sangue, contro il diabete e le punture di insetti, allontana il rischio tumorale e preserva dall’invecchiamento.
LE ZUCCHINE CHIARE CON FIORE IN TOSCANA
La zucchina venne importata in Europa intorno al 1500 dopo la scoperta dell’America.
Nella parte costiera sono usate le zucchine chiare come l’Altea con forma cilindrica, poco costoluta, colore verde chiaro striato, ciclo della pianta precoce e fiore non tanto persistente.
Mentre nella zona di Firenze è più usata la varietà Fiesole: frutti cilindrici e lunghi di colore verde e striature verde chiaro ben marcate, il fiore è grande e molto resistente, è molto saporita e la pianta è molto produttiva.
IL TREND IN CRESCITA: succo di mela Illuminati
Illuminati Frutta produce succhi con frutta elaborata esclusivamente dalla propria produzione:
- spremitura a freddo del prodotto solo ed esclusivamente da mele di prima qualità di cui non è ancora iniziato il processo di fermentazione
- una volta pastorizzato, il succo viene imbottigliato
- i succhi sono naturali al 100% con zero residui
IN CUCINA: spaghetti alle cipolle di Tropea
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti Fior Fiore
- 2/3 cipolle di Tropea (dipende dalla grandezza)
- 50 g di burro
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento:
- sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e poi a fettine sottili
- fatele soffriggere in una padella con olio extravergine e burro a fiamma dolce, salate e pepate
- mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e appena bolle buttate la pasta
- quando le cipolle saranno cotte aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare piano piano fino a che non ritira e le cipolle diventano morbide ma non sfatte.
- scolate la pasta e mettetela insieme alle cipolle
- aggiungete il formaggio parmigiano grattugiato e mantecate il tutto
- Prima di servire aggiungete il pepe appena macinato.
