Come sono andati gli assaggi dei prodotti a marchio di questo mese?

I risultati dei maccheroni al pettine e dei pomodori pelati italiani al centro dell’assaggio numero 26

 

Maccheroni al pettine paglia e fieno Fior Fiore Coop

 

“La tradizione racconta che nelle cucine di un nobile signore, dopo aver fatto i tortellini, rimasero molti quadrati di sfoglia inutilizzati. Alla cuoca venne così l’idea di arrotolare la sfoglia rimasta attorno ad un bastoncino di legno e di farli poi passare sul tipico “pettine” del telaio per filare la canapa. Nacquero così i maccheroni al pettine che, per la speciale tecnica di lavorazione ed in particolare la rigatura che rende disomogenea la superficie della pasta, si prestano ad essere conditi con qualsiasi condimento che la fantasia suggerisce: dal classico ragù di carne, ai sughi di pesce, di verdure o anche con una semplice noce di burro e scaglie di tartufo. I maccheroni al pettine Coop sono realizzati nel rispetto dei canoni della tradizione Emiliana”.

La pasta all’uovo Coop nasce da una selezione di semole di grano duro e da uova provenienti da galline italiane, allevate a terra, senza uso di antibiotici, con una specifica alimentazione vegetale e senza OGM.

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Pomodori pelati italiani Origine

 

Su queste filiere Coop lavora da oltre 15 anni e controlla ogni singolo passaggio per garantire una tracciabilità totale:

– Controllo di Coop sul rispetto dei diritti dei lavoratori estesi fino alla fase di raccolta in campo;

– Metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente e conoscenza della filiera;

– Residui chimici inferiori ai limiti della legge (-70%).

Conoscenza dei processi produttivi, controllo e garanzie certificate di sicurezza lungo tutto il percorso di eventi che l’alimento subisce a partire dalla fase di produzione e ancora prima, dalla raccolta nei campi fino al consumo.